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料理好き人気ブロガーの絶品レシピ集! 料理好きも初心者も楽しめる、肉料理からおつまみ、スイーツまで

料理好きの人気ブロガーによるレシピ記事を集めました! 料理を始めたばかりのビギナーにも、ちょっと変わった料理にチャレンジしてみたい人にもおすすめです。


初心者でも30分以内で一汁三菜ができる時短レシピをはじめ、手作りピザや餃子、たこ焼き、にぎり寿司、話題の低温調理器具「Anova(アノーバ)」を使った肉料理、自家製麺、燻製、マンガに出てくるスイーツ、子供と作れる和菓子、専門店が教える極上かき氷などなど。


普段のおかずや作り置きに、朝食やランチに、パーティーに、おやつに、お酒のおつまみに、キャンプにと、さまざまな場面で楽しめる個性的なレシピがそろっています。

野菜不足の解消には野菜スープがおすすめ。秋の旬がたっぷり詰まった「野菜セット」で作るスープレシピ5つ

日々の野菜不足を解消してくれる「野菜スープ」のレシピを、レシピ作家の有賀薫さんが紹介します。今回使用したのは、通販やスーパーなどで購入できる野菜セット。その季節にとれる新鮮な野菜が詰め合わせになっていて、旬の野菜が簡単に手に入る上に量もち…

緑茶ハイってこんなにおいしかったんだ……。「茶割」オーナーに教わった自宅でできる“お茶割り”が、もはや別次元の味だった

自宅でもできる“最高の緑茶ハイ”の作り方を紹介します。居酒屋などの定番ドリンクでありつつ、地味な存在の緑茶ハイ(お茶ハイ)。積極的に注文するというより「なんとなくヘルシーだから」という消極的な理由で選んでいる方も多いのでは。しかし本当におい…

みんな違ってみんないい。「我が家のポテサラ」図鑑

ポテトサラダ(ポテサラ)といえば家庭料理としても居酒屋さんのおつまみとしてもおなじみのメニューですよね。スーパーのお惣菜コーナーでもよく見かけます。じゃがいものつぶし具合やマヨネーズの量、具材(きゅうり、玉ねぎ、ベーコン、玉子、りんご、み…

俺たちのフェスを取り戻そう! 生粋のフェスマニアが「家フェス飯」を作ったら泣けてきた話。

ライブやフェスを愛するYouTuber・つぶらさんが自宅で「フェス飯」を徹底再現! 2020年は新型コロナウイルスの影響で「フジロック・フェスティバル」「ロッキンオンジャパン」などの音楽フェスも軒並み中止になってしまいました。つぶらさんが毎年通うほど大…

麻婆豆腐もしょうが焼きも「味噌汁」にできる。意外な具材で食べごたえ抜群「おかず味噌汁」レシピ

料理研究家の岩木みさきさんに、食べごたえ抜群の「おかず味噌汁」のレシピをご紹介いただきました。数年前に味噌の魅力に目覚めた岩木さんは、それ以来味噌蔵巡りを始め、今では自宅の冷蔵庫に160種類以上の味噌が並んでいるそう。本記事では、基本となる味…

カレーづくりのスパイスも活用できる。1万杯のチャイを飲んだ男が教える、自宅で絶品チャイをつくる方法

自宅でできる、おいしい「チャイ」のつくり方を紹介します。日本のチャイ文化の発祥、大阪の「カンテ・グランデ」に勤めていた神原博之さんが解説。40年間欠かさずチャイを飲み続け、日々チャイのことを研究する神原さんはこれまで1万杯のチャイを飲んできた…

何が届くかわからない生魚ガチャ! 産地直送の「お任せ鮮魚セット」を余すことなく楽しむ方法

産地直送のとれたて鮮魚を詰め合わせた「鮮魚セット」を取り寄せてみたレポートです。魚をさばくのに慣れていない人でも「下処理済オプション」を選べばそんなに難しくありません。今回取り寄せたのは山口県のお魚。高級魚のハタをはじめ、脂ののったイサキ…

世は油揚げ戦国時代! うますぎる「ご当地油揚げ」5つとおすすめの食べ方

今、ご当地「油揚げ」がアツい! 日本全国の各地で親しまれてきた油揚げである「ご当地油揚げ」。豆腐マイスターで油揚げをこよなく愛する工藤詩織さんが厳選した、お取り寄せ可能で、うますぎるご当地油揚げを5つ紹介します。まずは、福井県坂井市の老舗で…

カレーの副菜はサラダだけじゃない! カレー沼の住人が超簡単に作れる本格カレー副菜レシピ5品を伝授

カレーの副菜レシピを紹介します。カレーのサイドメニューといえばサラダやスープが定番ですが、お店で食べるような本格的な副菜も家庭で簡単に作れます。紹介するのは「玉ねぎのアチャール」「カチュンバ(カチュンバル)」「キャベツのポリヤル(南インド…

缶詰で作ったカレーがこんなにもおいしいとは! カレー沼の住人が伝授する缶詰カレー4品

缶詰で作るおいしいカレーレシピを紹介します。使うのはサバ缶、トマト缶、焼き鳥缶、ツナ缶。缶詰をスパイスやカレールーと合わせると、あっという間にとってもおいしいカレーが完成します。手間はかからないのに本格的な味を楽しめますよ。紹介するメニュ…

【衝撃】総カロリー1万kcal超え……! 料理家たちが欲望のままに考えた「余った餅」レシピがぶっ飛んでる

お正月が過ぎて「余った餅」ありませんか? そんな余ったお餅(もち)の活用レシピを紹介します。今回は総勢4名の料理家たちがお餅メニューに挑戦。焼き餅や雑煮、おしるこなど定番メニューではなく、欲望全開なハイカロリーレシピが完成しました。なんと総…

いつもの料理に一振りするだけでガラリと味が変わる。自分でミックススパイスを作ってみよう

いつもの料理に一振りするだけでおいしくなる、ミックススパイスのレシピを紹介します。ミックススパイスとは、いくつかのスパイスを混ぜ合わせたもので、イメージとしては七味唐辛子や中華で使う五香粉(ウーシャンフェン)、カレー粉のようなもの。基本的…

のせて・焼いて・出来上がり! 爆速トーストレシピが激ウマ&ボリューム満点で今すぐ使えそう(バズレシピ・リュウジさん考案)

バズレシピでおなじみの料理研究家・リュウジさんが、基本のせて焼くだけでできる爆速トーストレシピを紹介します。Twitterの140文字で完結する簡単料理レシピで注目を集め、SNSで流行した「じゃがアリゴ」の考案者でもあるリュウジさん。今回はシンプルな材…

ビリヤニはインドのお寿司? ビリヤニ太郎さんにビリヤニの魅力を教えてもらったらあまりにも奥深すぎた

「ビリヤニ」とは、インド周辺の国々で親しまれている米料理。インドの細長くて香り高い高級米、バスマティライスを使ったスパイシーな炊き込みご飯です。結婚式などお祝いごとで食べるほか、屋台でも気軽に食べるようなファストフードでもあります。今回は…

筋トレ民よ、おいしい筋トレ飯を諦めるな! 筋トレ好き管理栄養士が教える冷凍食材の活用術&めちゃ簡単な1週間レシピ

筋トレでは、トレーニングだけでなく食事も重要。そこで今回は、筋トレにハマっている管理栄養士が考案した、タンパク質たっぷりの筋トレ飯レシピを紹介します。トレーニング後でも調理するのが面倒くさくないよう、冷凍の食材を活用しますよ。冷凍ブロッコ…

<爆速>3工程でメイン料理ができる! バズレシピ・リュウジさん考案の簡単&激ウマレシピ

バズレシピでおなじみの料理研究家・リュウジさんが、電子レンジで簡単にメインディッシュを作れる爆速レシピを紹介します。Twitterの140文字で完結する簡単料理レシピで注目を集め、SNSで流行した「じゃがアリゴ」の考案者でもあるリュウジさん。今回はたっ…

“飲むスイーツ”を自宅でつくろう。 タピオカ、フローズンを使った夏にピッタリのレシピ

イラストレーター兼料理研究家のぼくさんが、自宅で作れる「飲むスイーツ」のレシピを紹介します。タピオカミルクティーやフローズンドリンクなど、最近人気の飲むスイーツ。今回はタピオカやフローズンを使った夏にぴったりのレシピを、かわいいイラストと…

家飲みレモンサワーレシピの決定版。1日150杯のレモンサワーをつくる有名店「おじんじょ」店長にコツを聞いてみた

1日150杯のレモンサワーをつくる有名店「おじんじょ」店長が、自宅で作れるおいしいレモンサワーのつくり方を紹介します。レモンや炭酸の選び方、おすすめの焼酎(宝酒造「純」35度、藤居醸造「泰明」、塩田酒造「六代目百合」)、美味しい入れ方など、プロ…

カレーマニアが愛用する「市販のカレールー」を聞いてみた! おすすめルーで作る本格カレーレシピも紹介

カレー好きたちが、自宅で愛用する市販のカレールーを紹介します。欧風カレー、グリーンカレー、ビリヤニなどお店のような本格派カレーを自宅で作れるおすすめのラインナップです。あわせてカレールーを使ったカレーレシピも紹介。今宵の献立にご活用くださ…

低温調理器デビューしませんか? 低温調理マニア・Nickさんに聞く、低温調理の基本と失敗しないコツ

低温調理とは、通常の煮る・焼くといった高温での調理よりも低い温度で、じっくり加熱する調理方法のこと。しっとり柔らかな食感に仕上がるのが特徴です。低温調理の基本は「食材の中心温度が63℃に達してから30分間加熱」。食中毒リスクがあるため、慣れない…

柿ピーは進化し続けている。実はディープ過ぎる「柿ピー」の世界

柿ピー研究家・中倉隆道さんが、柿ピーの魅力を解説。おなじみ亀田の「柿の種」、阿部幸製菓の「柿の種のオイル漬け にんにくラー油」、アイデアパッケージの「大阪紅ショウガ天柿ノ種揚」などおすすめの商品が並びます。また進化し続けている柿の種の形やフ…

こだわり料理愛好家が常備する「推し調味料」はこれだ! 日々の食卓に刺激をくれるパンチの効いた調味料

料理愛好家たちが、自宅で愛用する調味料を紹介します。紹介するのはマンガ家の小林銅蟲さん、製麺料理家の玉置標本さん、自宅鮨でおなじみのnanoha3さん。味マルジュウ(丸十大屋)、魯山人(湯浅醤油)、有機ゆず果汁(光食品)など、常備しておきたいおす…

本格料理家たちが自宅でヘビロテする「推し調味料」はこれだ! 我が家の食卓にも常備したいテッパン調味料

料理家たちが、自宅で愛用する調味料を紹介します。紹介するのはだし料理の梅津有希子さん、手間をかけない本格レシピの河瀬璃菜さん、醤油研究家の杉村啓さん。福光屋の福みりん、久原本家の茅乃舎つゆ、銀座三河屋の煎酒など、自宅に常備しておきたい調味…

作ったレシピは約400! ハンバーグ専門店を営む私が伝えたい、ハンバーグの魅力

ハンバーグ専門店『榎本ハンバーグ研究所』を営む榎本稔さんが、「ハンバーグ愛」と「美味しいハンバーグの作り方」を紹介します。これまでに作ったハンバーグレシピは約400。試行錯誤の末に行き着いた黄金の肉の比率・玉ねぎの調合・おすすめの塩などを解説…

カレーは研究対象! 謎の集団「京大カレー部」の部室に潜入してみた

京都大学には「京大カレー部」という謎の非公式サークルがあります。名前のとおり、カレーを研究するサークルなのですが、想像をはるかに超えるレベルの高さなのです。2019年現在、立ち上げから9年目で部員は全部で30名ほどいるそうです。はじめはカレーの食…

トマトソースやピューレ、ペーストの違いとは? トマト加工品を活用して簡単スープを作ろう

スープ作家・有賀薫さんが「トマト加工品」の特徴について研究しました。調べたのはトマトジュース、トマトピューレ、トマトペースト、ドライトマト、トマト水煮缶、トマトソース、トマトケチャップ。それらを使った簡単スープレシピもあわせて紹介。加工品…

スープ作家がつくる、夏バテ気味の体にも嬉しい「一汁一飯」で大満足なスープレシピ

具だくさんのスープなら「一汁一飯」でOK。スープ作家の有賀薫さんに、夏バテ対策にもぴったり&手軽に作れるレシピを紹介してもらいました。

カレーは4つのスパイスがあれば作れる! マニアに学ぶスパイスカレー入門

スパイスからカレーを簡単に作るレシピを紹介します。今回はレッドペッパー、ターメリック、コリアンダー、クミンシードの4種類を使ったシンプルなスパイスカレーの作り方を紹介します。スパイス以外の材料は玉ねぎ、トマト缶、サラダ油、ショウガ、ニンニク…

親子で夢中になれるお菓子作り! 工作感覚で楽しめる「べこもち」ワールドへようこそ

ブロガーのmojamojayorikoさんが、親子でお菓子作りに挑戦! 工作気分で楽しめる新感覚お菓子、べこもちの魅力を紹介します。

自宅で「石釜で焼いたような本格ピザ」が食べられる専用ピザメーカーが楽しい

フカイ工業の「さくさく石窯ピザメーカー FPM-160」に大ハマリした玉置標本さんが、料理好きの知人を呼んでピザパーティーまで実施! 手作りピザってこんなにおいしいんだ……。

そのカニ殻、捨てるなんてもったいない! だし愛好家流、簡単・濃厚カニだしレシピ

カニを食べ終わった後の殻。良い出汁がとれるので捨てるのはもったいないです!カニ出汁のとり方は、殻をトースターか魚焼きグリルで焼いたらキッチンバサミで切り、たっぷりの水&昆布と鍋に入れて30分ほどコトコト煮込むだけ。そんなに手間ではないのに、…

「ズワイガニ」のおいしい食べ方を研究してみた 本能に訴えかけてくるカニレシピ10通り

ズワイガニの簡単なむき方とおいしい食べ方を紹介します。カニをむく際に最低限必要なのはキッチンバサミ、ビニール手袋(あるいは軍手でも)です。まず最初に、脚の付け根の関節部分をキッチンバサミで切断して、胴体と脚を分離。脚は関節をキッチンバサミ…

自家製麺は簡単にできる! 料理好きの友人を「製麺沼」に落とすプレイで実証してみよう

じわじわと話題(?)になっている「自宅製麺」。沼にズブズブハマっている家庭用製麺機愛好家の玉置標本さんが、仲間を増やすべく友人を「製麺沼」に落としてみました。

子どもと一緒にデコレーション! 意外と簡単に作れる本格クリスマスケーキ3種

「簡単に作れるお菓子や料理」をブログで紹介するmogeさんが、身近な材料やグッズを活用したお手頃な手作りクリスマスケーキを紹介します。特別な製菓グッズがなくても大丈夫。難しい工程が少ないので子どもも楽しく作れます。紹介するクリスマスケーキは、…

自宅キッチンでできる手軽な燻製料理。行楽の秋に持っていきたい燻製づくしの山弁当を作る

燻製料理、難しいと思っていませんか? アウトドア気分を盛り上げる燻製づくしのお弁当を、タケルさんが自宅で作ります。

【自宅鮨】家でお鮨(すし)を楽しもう~まずはサーモンの握りから~

ワインと料理が好きなnanoha3さんが、意外と手軽に作れて楽しめる「自宅鮨(すし)」を紹介します。

自宅で居酒屋気分! 『ワカコ酒』(新久千映)ごっこをしてみた【マンガ食堂それどこ店 7品目】

マンガ「ワカコ酒」の居酒屋メニューを再現! マンガ食堂・梅本ゆうこさんによる連載、第7回です。

お中元で余りがちな「そうめん」を味わい尽くす7日間のレシピ

おいしい手作り料理をTwitterで紹介しているおりえさんが、そうめんを使った7日間のアレンジ料理に挑戦。そうめんを味わい尽くします。

美味しいかき氷は家庭で作れる! 「ねいろ屋」直伝の極上シロップ&家庭用かき氷機で夏を楽しもう

家庭で作れる美味しいかき氷の紹介。旬のフルーツを使ったかき氷シロップのレシピと、氷を削るときのポイントについて、ラーメンとかき氷の専門店「ねいろ屋」さんに教えてもらいました。

俺的、子供キャンプであると便利な道具3つ。子供と一緒に「牛タンの香草塩釜焼き」を作ろう

ブロガー・trick-specさんが子供キャンプの楽しみ方を紹介。持っておくと便利なキャンプ道具3点と、それらを使って作るレシピ2品をお届けします。

『終電ごはん』の著者がおすすめ!「のせる」「かける」だけで作れるプチ贅沢な深夜飯

「終電ごはん」の著者、梅津有希子さんが残業疲れでヨレヨレでも、これなら作れる「こだわりの一皿レシピ」を紹介。

そば愛好家が伝授! そば粉を使ったお手軽「そばじゃないレシピ」~本格イタリアンからデザートまで~

そば愛好家のイトウエルマさんが家庭で簡単にできる「そば粉」を使った本格イタリアンやデザートのレシピをご紹介。

スペイン人から直々に習った、スペインの家庭料理「ポジョ・アル・アヒージョ」と「ギソ」

海外で医療支援活動などを行う看護師・えぼりさんに、スペイン人から教わったスペインの家庭料理「ポジョ・アル・アヒージョ」と「ギソ」を作ってもらいました。

『ゴールデンカムイ』(野田サトル)のカネ餅を囲炉裏で再現してみた【マンガ食堂それどこ店 6品目】

マンガ『ゴールデンカムイ』に登場する「カネ餅」を、本物の囲炉裏で再現! マンガ食堂・梅本ゆうこさんの連載、第6回です。

じゃじゃ嫁「パクチー育てて食べるぞ!」

専門店ができるなど、ここ最近ブームとなっているパクチー。お店で食べるのもいいけど、どうせなら自分で育てて調理してみませんか? 「じゃじゃ嫁日記」のNOBOさんが、パクチーの育て方、オススメのレシピを教えてくれました。

【15分以内で作る】忙しい日も、南部鉄器フライパンでささっとごはん

お手入れ次第で一生使えるだけでなく、熱伝導のよさから調理時間も短縮できるという鉄フライパン。お手入れが大変というイメージもあるけど、実際はそこまで苦ではないみたい。料理好きな斧田小夜さんが、南部鉄器「釜定」のフライパンを使って、5品ささっと…

会費1人1,500円で「餃子会」 基本の豚餃子から雲丹、牡蠣、ラム肉の変わり餃子まで手作りを楽しむ

おうちで「餃子パーティー」をしよう! ブロガーのぶち猫さんによる、会費1人1,500円で楽しむ「餃子会」の魅力と、会当日のレポートです。

肉料理からデザートまで。我が家の革命児となった「シロカ電気圧力鍋」でつくる手間いらずご飯

和食上級者の試金石ともいえる煮豆からデザートまで、材料を入れてスイッチON。ウォルサムさん家の食卓を変えた「電気圧力鍋」を使った美味しいご飯の紹介です。

【自宅で簡単】ネット民大絶賛の名器「スーパー炎たこ」を使った本格たこパのご案内

極上のたこ焼きを家で焼くコツは、ズバリ「直火」と「だし」。徳谷柿次郎さん&友光だんごさんによる、イワタニの直火式たこ焼き器を使った本格たこパのご案内です。

【コーラレシピ6選】高度に発達したコーラ料理はおふくろの味と見分けがつかない(かもしれない)

コーラ大好きまなめさんが、コーラを使った料理を作ってみた! スペアリブ、ブリ大根、肉じゃが、パン、ゼリー……。果たして一番おすすめのレシピは?

社会的責任[CSR]