それどこ

「終電ごはん」で忙しい人の食生活を助ける。梅津有希子さんの寄稿記事一覧

梅津有希子さんは、だし愛好家としても活動する編集者・ライター。著書『終電ごはん』はドラマ化もされました。
それどこでは、「のせるだけ」「かけるだけ」で食べられるプチ贅沢な深夜飯や、食べ終わったカニの殻でとる「カニだし」を使った簡単レシピを紹介してもらいました。

梅津有希子さんのブログ:『梅津有希子公式サイト』 Twitter:@y_umetsu

【夏にあえておかゆを食べよう】ほったらかしで完成する「ぷりぷり海老と帆立の贅沢だしがゆ」

贅沢なおかゆレシピを、だし愛好家の梅津有希子さんが紹介します。おかゆといっても定番の玉子や梅干しではなく、贅沢にぷりぷりなエビと帆立を使ったもの。エビや帆立から出るダシはもちろん、昆布だし、鶏ガラスープの素も使った旨味たっぷり、中華粥風な…

炊き込みご飯って、こんなに簡単だったのか……。料理家4人による「○○を入れるだけ」レシピがどれも個性的で最高

簡単にできる「炊き込みご飯」レシピを紹介します。炊き込みご飯といえば鶏やごぼう、きのこの入った五目炊き込みご飯が定番。具がたっぷり入った炊き込みご飯は作るのが難しいのでは?と敬遠されがちですが、実際には「レシピはパターンを1つ覚えるだけでOK…

「台所」にあるものなら何でもOK! 料理好きの「愛用キッチン用品」をプレゼンしてもらいました【 #推しキッチン用品 最終回】

料理好きが偏愛している「推しキッチン用品」を紹介します。紹介するのはシンプルなのに多機能な無印良品のダイヤル式キッチンタイマー、素材の旨味を引き出すストウブのココット、アジア旅行の度に買い足すアルミ製ボウル、魚焼きグリルの使用ハードルがぐ…

料理好きが愛用する「包丁」教えてもらいました【 #推しキッチン用品 第3回】

料理好き(プロ)が愛用するおすすめの「包丁」を紹介します。万能な三徳包丁、肉以外に野菜も切れる牛刀包丁、魚をさばくのに便利な出刃包丁、皮むきに使いやすいペティナイフなど、用途にあわせてさまざまな種類がある包丁。メーカー・ブランドによっても…

料理好きが愛用する「フライパン」教えてもらいました【 #推しキッチン用品 第1回】

IH対応フライパンに鉄フライパン、テフロン加工のフライパンなど、フライパンのおすすめを教えてもらいました。身近なキッチン用品(キッチンツール/調理器具)だからこそ、何を買えばいいのか迷いがちなフライパン。ソレドコでおなじみ「料理&キッチン用…

みんな違ってみんないい。「我が家のポテサラ」図鑑

ポテトサラダ(ポテサラ)といえば家庭料理としても居酒屋さんのおつまみとしてもおなじみのメニューですよね。スーパーのお惣菜コーナーでもよく見かけます。じゃがいものつぶし具合やマヨネーズの量、具材(きゅうり、玉ねぎ、ベーコン、玉子、りんご、み…

【2020年ヒット予測】趣味を極める「沼」の住人に、今年流行るものを聞いてみた!

2020年には何がヒットして流行するのか? 趣味にハマる「沼」の住人に、各ジャンルの流行りそうなものを教えてもらいました。キャンプ、登山、ロードバイク、ジャニオタ、グルメなど、それぞれの有識者に聞いています。空調服やトレーニンググッズ、育児家庭…

趣味にのめり込む人たちに「最近買ってよかったもの」を聞いてみた【キャンプ/筋トレ/料理/ジャニヲタ/ロードバイク】

趣味にハマる人たちの「買ってよかったもの」を教えてもらいました。キャンプ場を巡りながら日本一周した佐久間亮介(さくぽん)さん、筋トレにハマるあまり自宅に筋トレ部屋を作ってしまったジグ・ザガーさん、だし愛好家の梅津有希子さん、ジャニヲタのあ…

本格料理家たちが自宅でヘビロテする「推し調味料」はこれだ! 我が家の食卓にも常備したいテッパン調味料

料理家たちが、自宅で愛用する調味料を紹介します。紹介するのはだし料理の梅津有希子さん、手間をかけない本格レシピの河瀬璃菜さん、醤油研究家の杉村啓さん。福光屋の福みりん、久原本家の茅乃舎つゆ、銀座三河屋の煎酒など、自宅に常備しておきたい調味…

そのカニ殻、捨てるなんてもったいない! だし愛好家流、簡単・濃厚カニだしレシピ

カニを食べ終わった後の殻。良い出汁がとれるので捨てるのはもったいないです!カニ出汁のとり方は、殻をトースターか魚焼きグリルで焼いたらキッチンバサミで切り、たっぷりの水&昆布と鍋に入れて30分ほどコトコト煮込むだけ。そんなに手間ではないのに、…

『終電ごはん』の著者がおすすめ!「のせる」「かける」だけで作れるプチ贅沢な深夜飯

「終電ごはん」の著者、梅津有希子さんが残業疲れでヨレヨレでも、これなら作れる「こだわりの一皿レシピ」を紹介。

社会的責任[CSR]