自衛隊カレーのレトルトカレー商品を紹介。毎週金曜日にカレーを食べたり、個性的なレシピが数々存在していたり、海上自衛隊とカレーは切っても切れない関係です。そんな自衛隊のカレー8商品を実際に食べ比べています。食べたいものがあったら通販で購入でき…

ご当地レトルトカレーの人気商品を、専門店「カレーランド」を営むマニア・猪俣早苗さんが紹介します。楽天で通販できる商品を中心に、特選松阪牛、土佐あかうしといったブランド牛肉などを使った高級なカレーを北海道から四国まで全国からピックアップ。ふ…

カレーを作ったあとの鍋や食器の油汚れ＆においをきれいにする方法を、カレー好きの一条もんこさん、イナダシュンスケさん、印度カリー子さんら6人に教えてもらいました。今すぐマネできる洗い方のほか、汚れが落ちやすい亀の子スポンジやスコッチ・ブライト…

カレーのためのスパイス調合を基本に、小林銅蟲さんがスパイスの調合を極めます。基本の「シックスボックス」理論を教えてくれるのはイナダシュンスケさん。コリアンダー、カイエンペッパー、クミン、ターメリックなどをベースに、スパイスカレー、肉（鶏・…

インド料理を次々とレトルト化するなど、カレーマニアから注目を集める「にしき食品（NISHIKIYA KITCHEN、旧「にしきや」）。開発の裏側を探るため、カレー研究家のスパイシー丸山さんが担当者にインタビューしました。同社レトルトカレーの「おすすめリスト…

今年はいつもと違うクリスマスを楽しんでみたい、と思ったことはありませんか？ そんな人に向けて、カレー研究家のスパイシー丸山さんが「インドのご馳走料理」で楽しむインド風クリスマスを提案します。用意したレシピは、メインメニューの「チキンビリヤニ…

最近話題の「南インド料理」。人気が高まっているとはいえ、どんな種類の料理があるの？ と思っている人も多いのでは。まず食べるべきは「ミールス」という定食スタイルのメニュー。サンバル（豆と野菜のカレー）やラッサム（酸味のある胡椒スープ）、ポリヤ…

自宅でできる、おいしい「チャイ」のつくり方を紹介します。日本のチャイ文化の発祥、大阪の「カンテ・グランデ」に勤めていた神原博之さんが解説。40年間欠かさずチャイを飲み続け、日々チャイのことを研究する神原さんはこれまで1万杯のチャイを飲んできた…

スパイスカレー作りには欠かせない「スパイスの収納方法」。キッチンが調味料やスパイスがあふれかえっている人に読んでほしい記事です。長年カレーを作り続けてきたプロ3人にスパイス収納術を聞きました。教えてくれるのは、スパイス料理研究家の一条もんこ…

カレーに合う付け合わせ・副菜レシピをカレー研究家が紹介。玉ねぎ・キャベツ・人参など冷蔵庫にあるものですぐ作れます。

缶詰で作るおいしいカレーレシピを紹介します。使うのはサバ缶、トマト缶、焼き鳥缶、ツナ缶。缶詰をスパイスやカレールーと合わせると、あっという間にとってもおいしいカレーが完成します。手間はかからないのに本格的な味を楽しめますよ。紹介するメニュ…

安くて手軽でおいしい「レトルトカレー」。今回はその中でも500円以上の高級レトルトカレーに的を絞り、プロクオリティの本当においしいものを紹介します。インディーズメーカーの「36 chambers of spice」や「キヨトク」が手掛ける名店系レトルトカレーから…

カレー好きたちが、自宅で愛用する市販のカレールーを紹介します。欧風カレー、グリーンカレー、ビリヤニなどお店のような本格派カレーを自宅で作れるおすすめのラインナップです。あわせてカレールーを使ったカレーレシピも紹介。今宵の献立にご活用くださ…

京都大学には「京大カレー部」という謎の非公式サークルがあります。名前のとおり、カレーを研究するサークルなのですが、想像をはるかに超えるレベルの高さなのです。2019年現在、立ち上げから9年目で部員は全部で30名ほどいるそうです。はじめはカレーの食…

スパイスカレーを作るのはハードルが高い、難しそう……そう思っている方に朗報です。基本のスパイスカレーは数種類で簡単につくることができます。今回はレッドペッパー、ターメリック、コリアンダー、クミンシードの4種類を使った基本のスパイスカレーの作り…

スパイスカレーやカレー店に詳しいカレーパフォーマー加藤さんと一緒に、なぜ日本人はインドカレーが好きなのか、インドやネパール料理の魅力はどこにあるのかなどを伺ってきました。取材に向かったのは千葉県にあるインド・ネパールレストラン「ハリオン」…

どこのご家庭にもある、安価で手軽な食材8種を用意。今夜のカレーを本格的な味にするのはどの隠し味？

同じインドカレーでも「北」と「南」で使うスパイスも、具材も、調理方法も異なるって知ってましたか？カレーに詳しいカレーパフォーマー加藤さんによる寄稿記事です。