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2021-06-02から1日間の記事一覧

「サッポロ一番」は魚の出汁で作る。それがおれのルール(研究活動報告)

定番のインスタントラーメン「サッポロ一番 塩らーめん」。さまざまなアレンジレシピがありますが、今回紹介するのは魚のアラを煮込んだダシで作るというもの。カツオやマグロなどの青魚、イシダイなどの磯物、マダイなどの白身魚で試してきたマダラさんが、…

社会的責任[CSR]